Risoto de Abobrinha com Calabresa

Adoro risotos e gosto de testar combinações de sabores, esse ficou muito gostoso com a suavidade da abobrinha e o toque intenso da calabresa.

Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 Cebola picada

1/2 abobrinha picada

2 calabresas picadas

Queijo Parmesão Ralado
Azeite de Oliva

Caldo de frango ou legumes

1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo
Frite a cebola e acrescente a calabresa e frite mais um pouco. Coloque o arroz, mexa e acrescente o vinho branco até reduzir.

Aos poucos vá acrescentando o caldo e mexendo sempre, quando o arroz estiver quase pronto, acrescente a abobrinha e mexa mais um pouco até cozinhar (não pode ficar mole demais). Por último coloque a manteiga e o queijo parmesão.

Dicas da Binoca
Se preferir pode acrescentar queijo picado em cubos, como o Gruyère.

Essa receita serve muito bem duas pessoas.