Yakissoba de Legumes

Ganhei uma panela wok do meu marido e nada melhor para testá-la do que uma receita de Yakissoba, mas já vou adiantando que essa receita rende para umas 4 pessoas.

Ingredientes

300 g de peito de frango cortado em cubos

100g de brotos de feijão (moyashi)

1 cenoura média cortada em diagonal bem fino

6 vagens cortadas em diagonal bem fino

3 flores de couve flor cortados em 5cm

5 flores de brócolis cortadas em 5 cm (opcional)

1/3 de pacote de macarrão tipo chinês

250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes.

50 ml de shoyu

10g de Aji-No-Moto (glutamato monossódico)

10 ml de óleo de gergelim torrado

50 ml de óleo de soja

Modo de Preparo

Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita. Cozinhe o macarrão chinês até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.

Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar.Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.

Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue o frango, coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar, o brócolis e a couve-flor devem estar ao dente.

Acrescente o shoyu e o Aji No Moto na frigideira e misture tudo.

Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.

Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.

Dicas da Binoca

Se você não quiser não precisa fritar a massa, a diferença será pequena se você apenas cozinhá-la.

A massa pode ser tipo miojo, só que especial para yakissoba, umas que vem em um pacote grande.